mardi 10 février 2009

Suisse culinaire

La Suisse dispose désormais d’un superbe inventaire des denrées alimentaires traditionnelles (400 produits) accessible gratuitement sur Internet, qui offre du même coup un voyage (pas seulement gastronomique) à travers l’histoire de la confédération.

On a relevé quelques spécialités dont le vocabulaire fleure bon le terroir et l’histoire la nécessité et quelquefois même l’exotisme : la tarte aux carottes argovienne, le zincarlin du Tessin, les bonshommes de Saint-Nicolas, le Gangfisch, poisson du lac de Constance fumé avec ses œufs, le gigot d’agneau séché Lammlidji (Valais), le formaggio della paglia etc.

http://www.patrimoineculinaire.ch/

Si les Suisses l’ont fait, pourquoi la France ne se doterait-elle pas d’un tel outil avant que les hypermarchés nous mangent tout crus ?

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